Menu: Apericena con wedding night
Descrizione: Aperitivo di benvenuto Cocktail Analcolico, Flute di cortese frizzante Quadrotti di focacce rustiche Vassoi di tradizionali salatini di sfoglia e gli “speciali piemontesi” stuzzichini di briseè * Il verde Gazpacho di pomodoro Cous cous pesto e fagiolini * I Finger uova mimosa in gelatina, spiedini di frittatine, insalata russa servita in monoporzione * La tradizione e il territorio Salame Nobile di Giarolo al coltello tagliato a vista Degustazione di salumi del territorio a vassoio Taglieri di formaggi delle valli con marmellate (Il prestigioso Montebore “Presidio Slow Food” e i formaggi di capra) * Le carni Bocconcini di pollo impanati Tonnata di coniglio alla monferrina Insalata viennese Tartare di fassona piemontese * La frittura servita a passaggio Salvia, melanzane, misto di verdure, anelli di cipolle *** Primi (2 a scelta serviti al tavolo con ripasso a vassoio) Gnocchetti al pesto di rucola/zucchine e zafferano Cupole di lavagnette gratinate agli asparagi Carnaroli alla crema di Montebore e Mele verdi/Agnolotti al tradizionale sugo del Derthona Maltagliati al ragu’ di pesce/al ragu’ di luganega “Malfatti” gnocchi di ricotta ed erbette con fonduta al Montebore * La Torta Cerimoniale (monopiano: mimosa, tartufata, crostata di crema e frutta, ecc) * Buffet Candy Dolci al cucchiaio monoporzione Panna cotta in salsa di frutti rossi- Tiramisu’ - Crema alla vaniglia Mashmallows, caramelle e confetti * La tazzina di moka e i Liquori * Vini DOC dei Colli Tortonesi e dell’Oltrepo’

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Menu: Menu Tiffany
Descrizione: Aperitivo di benvenuto Cocktail Analcolico, Flute di cortese frizzante, Sangria Bocconcini di focacce rustiche Vassoi di tradizionali salatini di sfoglia gli “speciali” Bignè salati mignon Tartellette di brisè assortite *** Il Gran Buffet * Angolo rustico Salame Nobile di Giarolo al coltello e Prosciutto cotto nella morsa tagliati a vista Degustazione di salumi del Territorio, Lingua salmistrata con “bagnet vert”, Peperoncini farciti, Assortimento di torte salate Verdure alla ligure * Angolo vegetariano I finger della tradizione: Bicchierini di “russa” monoporzione e Uova mimosa in gelatina Degustazione di formaggi DOP Bocconcini di formaggi di capra con uva e noci, Tocchetti di “Montebore” Presidio Slow Food delle Valli Curone Grue ed Ossona con marmellate * I fritti pastellati a passaggio Salvia, melanzane, misto di verdure, anelli di cipolle *** I Primi (due a scelta) Gnocchetti al pesto di rucola/zucchine e crema di zafferano, Cupole di lavagnette gratinate agli asparagi “Malfatti” gnocchi di ricotta ed erbette alla fonduta di “Montebore” Agnolotti piemontesi al tradizionale sugo del Derthona, Maltagliati al ragu’ di coniglio Il Secondo (uno a scelta) Arrotolato di coniglio con ratatouille di verdure/Insalatina tiepida di coniglio/Coniglio con le noci/in salmi’ Arista con pure’ di mele e salsa di prugne/arista al cortese con patate novelle Tradizionale arrosto alla piemontese con contorni di patate e insalatina Tagliata di manzo con misticanza di stagione/bocconcini di manzo in salsa agli asparagi Faraona al barbera / Gallinella “ubriaca” *** La Wedding Cake Monopiano (crostata crema e frutta, mimosa, tartufata,ecc.) *** Candy Buffet I dolci monoporzione Panna cotta ai frutti rossi, Tiramisu’,Crema alla vaniglia, Piccola Pasticceria, Tartellette di crema e frutta Degustazione vari gusti confetti e Sweeties *** La tazzina di moka ed i Liquori *** La Cantina Vini Doc dei Colli Tortonesi e/o dell’Oltrepo’ Pavese

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