Menu: Esempio di menù con scelta
Descrizione: Cocktail di benvenuto Prosecco di Valdobbiadene Vini Bianchi & Rossi doc dei Colli Bolognesi Corner cocktails: alla frutta fresca, spritz, Spremute e succhi di frutta L'angolo dei frittini: Fritti & serviti 4 a scelta: Fiori di zucca Olive all' Ascolana Piccoli Arancini di Riso Mini crescentine dorate Fantasia di verdure filangè Palline di Parmigiano Chele di granchio Mozzarelline L'angolo delle stuzzichere dello chef La nostra linea finger terra & mare 4 a scelta Cucchiai con asparagi di Altedo e mimosa Pachini con mousse di ricotta ed erbe di Provenza Fiori di bresaola con mousse di formaggi su letto d insalata Bocconcini con pane nero, salmone affumicato, brie e menta Spiedini di gamberi con lardo di Colonnata Cous cous con zucchine croccanti e gamberi Mousse di salmone su crostoni dorati Tartine con pescespada e aneto Tartine al salmone affumicato L'angolo Rustico I Salumi 4 a scelta: Salame felino Pancetta arrotolata Strolghino di Culatello Prosciutto crudo di Parma La mortadella di Bologna Manzo affumicato Salsiccia passita Ciccioli I Formaggi 4 a scelta: Squacquerone con fichi caramellati Scaglie di Parmigiano Reggiano con aceto balsamico Spicchi di piadina romagnola con squacquerone e rucola Treccia di Mozzarella di bufala, olive e pomodorini Perle di pecorino con mostarda di zucca e zenzero Il Grill Express: Selezione di carni di prima scelta cotte a vista su griglia dai nostri chefs Dalla Cornucopia: Fantasia di pani, grissini, streghine, focacce & crescenta Primi piatti 2 primi a scelta: Risotto pere e speck in cialda di Parmigiano Reggiano Risotto fragole e Champagne Tortelloni ricotta e spinaci in crema di carciofi e asparagi Tortelloni basilico e pachino Tortelloni di patate pomodorini e rosmarino Ravioli con speck, pinoli ed erba cipollina Ravioli con radicchio trevigiano, speck e pinoli Paccheri alla Portovenere (pesto pomodoro e pecorino) Caramelle speck e rucola Caramelle con pomodorini, basilico e ricotta salata Lasagne verdi tradizionali alla Bolognese Secondi piatti 1 secondo a scelta: Filetto mignon alla duchessa con vino rosso e scalogno Fricandò di vitello alle erbe aromatiche Arista lardellata al Brunello di Montalcino Cosciotto di maiale in bellavista alla mela verde Cotoletta alla Bolognese ( prosciutto crudo e parmigiano ) Cotoletta alla Petroniana ( prosciutto crudo, parmigiano e tartufo ) Arrosto di vitello con salsa glassata Proposte di contorni Due contorni a scelta Cipolla al forno Cipolline in agrodolce Melanzane e zucchine alla parmigiana Melanzane alla sorrentina Patate novelle al forno Patate rustiche con rosmarino Millefoglie di patate al forno con prosciutto e formaggio filante Patate duchesse Peperoni alla napoletana Pomodori gratin Pomodori alla menta Pomodori alla provenzale (pancetta e rosmarino) Insalata tropicale con ananas e avocado Insalata con indivia, noci e Parmigiano Pisellini primavera al prosciutto Spinaci alla francese, al prosciutto Sformato di verdure bicolore con salsa di carciofi Sformato di carote e spinaci con salsa di formaggi Zucchine alla mentuccia Zucchine in crema Dolci e bevande Piccoli bicchierini (finger food) di: Panna cotta Zuppa inglese Crema catalana Créme caramel Tiramisù Frutta fresca Dalla cantina I vini verranno proposti dal Sommelier in base al menù definitivo

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