Menu: PROPOSTA 1
Descrizione: APERITIVI ALLA BOUVETTE Verrà allestito un angolo con Prosecco, vini bianchi e rossi. Si potranno gustare Bellini e Spritz o scegliere tra una varietà di succhi di frutta. Acque minerali naturali, frizzanti ed aromatizzate. ANGOLO DEGLI SFIZI Cascata di grana e fragole ( o uva a seconda della stagione) Crostini con pate’ umbro Bowl di polpo e patate Bocconcini di sfoglia farciti con acciughe Ciliegine di mozzarella di bufala con foglie di crudo stagionato Bocconcini di zucchine, cipollotti e pomodorini farciti al magro Varietà di pizza a tranci ANGOLO DELLA NORCINERIA Prosciutto alla morsa Lombetto Corallina Salsiccette secche ANGOLO DEL FORMAGGIO Selezione di formaggi freschi e stagionati tra cui pecorino, caciottone Orvietano, mignon al tartufo, primo sale al pepe e alla vinaccia. DALLA PADELLA DELL’OLIO BOLLENTE Sfoglie di melanzane Fiori di zucca e bastoncini di zucchine Foglie di salvia Anellini di cipolla ANGOLO DEI PANI TIPICI Verrà allestito un angolo dedicato alla degustazione di pani della tradizione umbra: pane casareccio “sciapo” pane alle olive pane alle noci pane integrale grissini PRIMI Carnaroli sfumato allo champagne, mantecato con caciottone d’Orvieto e profumato alla mentuccia Ravioli di magro in salsa di pomodorini ciliegino con scaglie di primo sale e olio al basilico SECONDO Filetto di vitella al pepe rosa saltato con vino frizzante Torretta di verdure gratinate IL GRAN BUFFET DI DOLCI Bavarese alle fragole Crostata alla frutta fresca Mini cannoli siciliani con crema di ricotta Bignè caramellati farciti con crema al limone Bicchierini di cioccolato con mousse di caffè Panna cotta con salsa ai frutti di bosco Composta di frutta fresca intagliata BOUVETTE FINALE Caffè Digestivi Amari Grappe DALLA CANTINA Vini bianchi e rossi DOC dell’Umbria Moscato per il brindisi Acqua minerale

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Menu: PROPOSTA 2
Descrizione: APERITIVI ALLA BOUVETTE Verrà allestito un angolo con Prosecco, vini bianchi e rossi. Si potranno gustare Bellini e Spritz o scegliere tra una varietà di succhi di frutta. Acque minerali naturali, frizzanti ed aromatizzate. ANGOLO DEGLI SFIZI Cascata di grana e fragole ( o uva a seconda della stagione) Crostini con pate’ umbro Bowl di polpo e patate Bocconcini di sfoglia farciti con acciughe Ciliegine di mozzarella di bufala con foglie di crudo stagionato Bocconcini di zucchine, cipollotti e pomodorini farciti al magro Varietà di pizza a tranci ANGOLO DELLA NORCINERIA Prosciutto alla morsa Lombetto Corallina Salsiccette secche ANGOLO DEL FORMAGGIO Selezione di formaggi freschi e stagionati tra cui pecorino, caciottone Orvietano, mignon al tartufo, primo sale al pepe e alla vinaccia. DALLA PADELLA DELL’OLIO BOLLENTE Sfoglie di melanzane Fiori di zucca e bastoncini di zucchine Foglie di salvia Anellini di cipolla ANGOLO DEI PANI TIPICI Verrà allestito un angolo dedicato alla degustazione di pani della tradizione umbra: pane casareccio “sciapo” pane alle olive pane alle noci pane integrale grissini PRIMI Ravioli verdi di spinaci farciti con germano reale e padellati al burro con granelli di pistacchi Tagliatelle alla trifola umbra e nero di Norcia con germoglio di limoncino profumato SECONDO Coscio di vitello scaloppato dallo chef in salsa madre Mazzetto di fagiolini al porro IL GRAN BUFFET DI DOLCI Bavarese alle fragole Crostata alla frutta fresca Mini cannoli siciliani con crema di ricotta Bignè caramellati farciti con crema al limone Bicchierini di cioccolato con mousse di caffè Panna cotta con salsa ai frutti di bosco Composta di frutta fresca intagliata BOUVETTE FINALE Caffè Digestivi Amari Grappe DALLA CANTINA Vini bianchi e rossi DOC dell’Umbria Moscato per il brindisi Acqua minerale

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Menu: PROPOSTA 3
Descrizione: APERITIVI ALLA BOUVETTE Verrà allestito un angolo con Prosecco, vini bianchi e rossi. Si potranno gustare Bellini e Spritz o scegliere tra una varietà di succhi di frutta. Acque minerali naturali, frizzanti ed aromatizzate. ANGOLO DEGLI SFIZI Cascata di grana e fragole ( o uva a seconda della stagione) Crostini con pate’ umbro Bowl di polpo e patate Bocconcini di sfoglia farciti con acciughe Ciliegine di mozzarella di bufala con foglie di crudo stagionato Bocconcini di zucchine, cipollotti e pomodorini farciti al magro Varietà di pizza a tranci ANGOLO DELLA NORCINERIA Prosciutto alla morsa Lombetto Corallina Salsiccette secche ANGOLO DEL FORMAGGIO Selezione di formaggi freschi e stagionati tra cui pecorino, caciottone Orvietano, mignon al tartufo, primo sale al pepe e alla vinaccia. DALLA PADELLA DELL’OLIO BOLLENTE Sfoglie di melanzane Fiori di zucca e bastoncini di zucchine Foglie di salvia Anellini di cipolla ANGOLO DEI PANI TIPICI Verrà allestito un angolo dedicato alla degustazione di pani della tradizione umbra: pane casareccio “sciapo” pane alle olive pane alle noci pane integrale grissini PRIMI Gnocchi di patate con fonduta di taleggio e granella di nocciole Piccoli umbrichelli umbri con pomodorini ciliegini e guanciale croccante SECONDO Ventaglio di lattonzolo farcito al tartufo con riduzione di rosso Sformatino di patate IL GRAN BUFFET DI DOLCI Bavarese alle fragole Crostata alla frutta fresca Mini cannoli siciliani con crema di ricotta Bignè caramellati farciti con crema al limone Bicchierini di cioccolato con mousse di caffè Panna cotta con salsa ai frutti di bosco Composta di frutta fresca intagliata BOUVETTE FINALE Caffè Digestivi Amari Grappe DALLA CANTINA Vini bianchi e rossi DOC dell’Umbria Moscato per il brindisi Acqua minerale

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