Menù della tradizione:  

Aperitivo di benvenuto, Segalini alla bresaola, salame, prosciutto valtellinese, pizzette, focacce farcite, listarelle di casera, chip’s, olive verdi, Piatto di salumi valtellinesi prosciutto valtellinese, lardo venato bresaola con insalata di sedano, mele e noci, salame del contadino, funghi porcini sottolio, insalata di grano saraceno all’antica maniera, Risotto alla valtellinese Crespelle al formaggio d’alpeggio del presidio Slow Food, Fesa di vitello alle erbe aromatiche Tzigoiner alla brace Taroz Insalata di stagione, Coppa di gelato alla crema della casa con salsa di stagione, Torta saracena, Caffè con correzioni Vini Rosso “Maroggia”del contadino Bianco trebbiano Spumante dolce e brut

Aperitivo di benvenuto Segalini alla bresaola, salame, prosciutto valtellinese, bruschette, sfogliatine varie, pizzette, scaglie di grana, olive ascolane, olive verdi, chip’s ✴ Salmone marinato all’aneto e trota macerata all’aceto bianco su letto di lamelle di finocchio allo zafferano ✴ Prosciutto di Langhirano, lardo venato, salame del contadino Bresaola con insalata di stagione (carciofi, funghi, sedano, rucola) Quiche di verdure ✴ Risotto mantecato al Taleggio e foglie di mandorle tostate Ravioli alla mascherpa e erbette al burro nocciola e salvia croccante ✴ Filetto di branzino su giardinetto di verdure croccanti alla mediterranea ✴ Sorbetto ✴ Lombata di vitello in salsa, (funghi, fonduta di Casera, carciofi al verde, erbe aromatiche) Patate castello Pomodori gratinati alla provenzale ✴ Coppa di frutta fresca con gelato alla crema ✴ Torta Nuziale ✴ Caffè con correzioni Vini Rosso “Maroggia”del contadino Bianco trebbiano Spumante dolce e brut

Aperitivo di benvenuto Canapèes misti, bruschettine con concassè di pomodoro e crema di caprino, piccolo pinzimonio di verdure con gazpacho leggero ✴ Buffet di antipasti Specchio di salumi, terrine dello chef Finger Food assortiti Salmone marinato, insalata di polpo e patate, Code di gambero con mele e sedano, piccole quiche, Bresaola con insalata di stagione (rucola, funghi, sedano, carciofi), insalata di bresaola, scaglie di grana, casera giovane e vecchio Melanzane alla griglia, sottolio ✴ Risotto ai carciofi, mantecato alla maggiorana e Casera Crespelle Valtellinesi ✴ Trota della Valmasino al Franciacorta brut e zucchine al verde ✴ Sorbetto ✴ Filetto di manzo con riduzione di vino Sfurzat Flan di verdure ✴ Semifreddo al croccante, salsa al cioccolato ✴ Torta Nuziale ✴ Caffè con correzioni Vini Rosso di Valtellina DOC Chiavennasca Bianco Spumante dolce e secco Buffet di frutta e dolci